Vegansk dashi med kombu 300 ml

Vegansk dashi med kombu 300 ml

Den anvendte kombu-type (kombu tang) er Hidaka Ne-kombu, som er kendt for sin rige og lækre smag.

Dashi koncentrat er lavet ved hjælp af en særlig teknik. Den er kogt i løbet af en periode på tre dage ved at smelte kombuen, indtil den bliver en masse . Det holder alle sine naturlige smagsstoffer, den rige tang smag, umami og alle dets næringsstoffer.

Her er vores foretrukne måder at bruge vegansk dashi på:

Nudelsuppe: Tilsæt 1-2 spsk. ne-kombu bouillon (til 2-4 personer) til en varm nudelsuppe. Tilsæt soja til smag.

Miso suppe: Udskift ichiban dashi (lagret med skipjack flager og kombu) med ne-kombu bouillon (1 tsk. fortyndet i 15 cl varmt vand (70 °C) og lav miso suppe som sædvanlig.

Ris: Tilsæt 1-2 dråber ne-kombu dashi koncentrat, inden du steger risen (til to kopper ris). Dette giver risen en lækker tang-smag.

Hjemmelavet kombu sojasovs: Tilsæt en lille mængde ne-kombu bouillon til din soja for at forbedre den.

Pickles: Udskift din sædvanlige pickleopskrift med ne-kombu bouillon. Skær grøntsagerne i små stykker eller skiver og bland dem med 1-2 spsk. salt. Bland godt med dine hænder. Tilsæt ne-kombu bouillon og kom i køleskabet i 2-3 timer. Brug ca. 2 1/2 spiseskefulde ne-kombu til hver 3 agurker.

🔴 Made In Japan  

Ingredienser: vand, gær ekstrakt, 11.75% kombu rod, hydrolyseret soja protein, 10,00% naturlig kombu ekstrakt, salt, fortykningsmiddel (guargummi og xanthangummi), E331

Næringsværdier: Per 100 g:

• Energi 81 kcal (346 kJ)
• Fedt < 0,5g heraf mættede fedtsyrer < 0,1g
• Kulhydrat 7,6 g
  • Heraf sukker <0,5 g
• Protein 13 g
• Salt 17,1 g
• Allergener: soja
• Opbevaring: Opbevares på et køligt, mørkt sted og afkøles efter åbning
• Oprindelse: Hokkaido, Japan

Varenummer: YDAK1