Japanske Fødevarer
Friske stenløse Yuzu frugt 3 stk. ca 150 g høst 2023
Høst 2023 af frisk Yuzu fra KÔCHI – Japan
Høst 2023 af frisk Yuzu fra KÔCHI – Japan – Vores plantage med Yuzu, beliggende på øen Shikoku, tilbyder dette års høst eksklusivt til det europæiske marked med leverancer fra midt november. Plantagen ligger nær landsbyen KItagawamura, som er berømt for oprindelsen af den Japanske Yuzu. Plantagen ligger i høj højde oppe på bjerget. Specifikation på vores Yuzu: Citrus Junos, som kommer fra dyrkede områder med overvåget landbrug, så der ikke overdyrkes.
Den modne frugt er lysegule og generelt ret store, fra 50 til 60g,
Skrællen på Yuzuen går fra lysegul til gylden og har nogle få brune eller sorte pletter. Det er en naturlig og fysiologisk reaktion fra frugten, et karakteristika for Yuzu. Disse pletter ødelægger ikke frugten, men er med til at sikre ægtheden. Pletterne skyldes, at træerne stresses af vejret, jordbunden eller ar fra, at frugter bliver stukket af træernes torne.
Det anbefales, at de opbevares koldt ved 5°C, og med en fugtighed på 85%. De kan opbevares i 15 til 20 dage, nogle endda længere. Man kan fryse Yuzu uden problemer og uden at ødelægge frugten. Yuzu sæsonen skifter hele tiden mellem år med stor høst og år med mindre høst.
