Tørret Shiitake svampe/button 50 g

Tørret Shiitake button 50 g

Disse shiitake-svampe er ægte savtakket egesvampe, der udelukkende dyrkes i skoven på egetræstammer midt i den japanske natur. Aromatisk og smagsmæssigt har de intet til fælles med shiitake, der dyrkes på kompost (90% af shiitake på markedet). Hvert år i november fælder landmænd 12 til 15 år gamle japanske egtræer.

Disse efterlades derefter på jorden i 2 måneder. De skæres derefter i 125 cm stykker og befrugtes med shiitake-svampemycelium.

For at gøre dette laves der huller i stammen med en boremaskine. Til sidst lægges de befrugtede træstammer oven på hinanden og dækkes med blade og grene. De forbliver således i 2 år.

Efter 24 måneder stilles de befrugtede træstammer oprejst i rækker i fugtig og frisk undervegetation,

Shiitake svampe udvikler sig herefter i perfekt respekt for naturen. Høsten foregår manuelt, når svampene har opnået en god modenhed.

Jumbo shiitake er de mest imponerende, de bredeste, de mest kødfulde, med en diameter på 8 til 15 cm og 7 til 10 cm, når de er tørret.

For at dehydrere dem kræves 48 timer i koldt vand efterfulgt af en times afdrypning. De tilberedes stegt i smør og sojasovs.

De er sjældne, meget aromatiske og ekstremt velsmagende.

Oita koncentrerer mere end en tredjedel af den japanske produktion af denne svamp. Dyrkningen er naturlig uden brug af nogen form for kemikalier. Kun naturen bestemmer!

🔴 Made In Japan

Ingredienser: Shiitake.

Næringsværdi: Pr. 100g:

• Energi:  370 kcal / 1569 kJ
• Fedt:  3,4 g, heraf mættede fedtsyrer 0,7 g
• Kulhydrat:  68 g
  • - Heraf sukker  6,5 g
• Protein:  17 g
• Salt:  0,1 g
• Allergener:  Ingen.
• Opbevaring:  Efter åbning i køleskab
• Oprindelse:  Oita, Japan

Varenummer: YMAB5-S