Udstyr til ramen rengøring

Praktisk japansk børste til rengøring af nudelkurve Effektiv og smart børste designet i japansk stil, perfekt til rengøring af nudelkurve. Ideel til at fjerne madrester og sikre, at din nudelkurv forbliver ren og hygiejnisk, så du altid er klar til næste servering. Et uundværligt redskab til det professionelle eller passionerede køkken.

Udforsk alt vores udstyr til ramen - tryk her

Udstyr til ramen - Se alle vores japanske suppeskåle

Vi har et stort udvalg af japanske ramen skåle, som du med fordel kan bruge når du laver din ramen.

Se vores store udvalg af japanske ramen skåle - tryk her

Autentisk ramen-udstyr direkte fra Japan hos Yeschef

Endnu en gang har vi besøgt Japan for at finde alt det nødvendige udstyr til at skabe den perfekte ramenoplevelse. Udover vores udvalg af japanske fødevarer til ramen har vi på denne rejse nøje udvalgt autentisk japansk ramen-udstyr, som vil løfte din madlavning til nye højder. Gør din ramen til en ægte japansk oplevelse med vores eksklusive fund.

Vores japansk Ramen udstyr køber vi hos Japans største Ramen udstyrs fabrik som i japan betragtes som dem der laver den bedste udstyr

Opskrift på klassisk ramen (4 portioner)

Ingredienser

Til bouillonen:

• 1 liter kyllingefond eller hønsefond (kan erstattes med svinefond for en kraftigere smag)
• 500 ml dashi (japansk suppebase, kan købes eller laves af kombu og bonito-flager)
• 2 spsk. miso-pasta (hvid eller rød afhængigt af ønsket smagsdybde)
• 2 spsk. sojasauce
• 1 spsk. mirin (japansk sød risvin)
• 1 tsk. sesamolie
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 lille stykke frisk ingefær (ca. 2 cm), skåret i skiver
• 1 forårsløg, skåret i skiver
• 1 stykke kombu (tang), fjernes efter kogning

Til ramen-nudlerne:

• 400 g friske ramen-nudler (eller tørrede, hvis friske ikke er tilgængelige)

Toppings (valgfri, men anbefales):

• 4 skiver chashu (langtidsstegt svinekød, kan købes færdigt eller laves hjemme)
• 4 blødkogte æg (ramen-style æg marineret i sojasauce og mirin)
• Bambusskud (menma)
• Finthakket forårsløg
• Tang (nori)
• Sweetcorn
• Shiitakesvampe (let sauteredede)
• Chiliolie (til ekstra varme)

Fremgangsmåde

1. Lav bouillonen

1. Varm sesamolien op i en stor gryde ved medium varme.
2. Tilsæt hvidløg, ingefær og forårsløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil det dufter.
3. Hæld kyllingefond og dashi i gryden, og tilsæt kombu.
4. Lad det simre i 20 minutter, og fjern kombu.
5. Rør miso-pastaen ud i bouillonen, og tilsæt sojasauce og mirin. Smag til med salt og evt. lidt ekstra sojasauce, hvis du ønsker en dybere smag.

2. Forbered nudlerne

1. Kog nudlerne i rigeligt letsaltet vand ifølge anvisningen på pakken (typisk 2-3 minutter for friske nudler).
2. Dræn nudlerne og skyl dem hurtigt i koldt vand for at stoppe tilberedningen.

3. Forbered toppings

• Blødkogte æg: Kog æggene i 6 minutter og afkøl dem straks i iskoldt vand. Pil forsigtigt skallerne, og lad æggene marinere i en blanding af sojasauce, mirin og lidt vand i mindst 1 time (gerne natten over).
• Chashu: Hvis du laver det fra bunden, kan det kræve længere tid. Alternativt brug færdiglavet chashu.
• Sautér bambusskud og svampe let i lidt olie for ekstra smag.

4. Anret ramen

1. Fordel de kogte nudler i fire skåle.
2. Hæld den varme bouillon over nudlerne.
3. Top med chashu, et halveret æg, bambusskud, tang, majs, forårsløg og svampe.
4. Afslut med en skefuld chiliolie, hvis du ønsker ekstra varme.

Servering

Server straks, mens suppen er rygende varm. Tilbyd ekstra sojasauce, chiliolie eller sesamfrø som bordtilbehør, så gæsterne kan justere smagen efter egen præference.

Velbekomme! 🍜

Varenummer: YKA380316