Dashi fra Japan til alsidige retter

Flydende dashi 500 ml.

Dyk ned i den rige verden af dashi, en flydende umami-eksplosion skabt af kombutang, katsuobushi (bonito flager) og tørrede sardiner. Denne koncentrerede suppefond er din nøgle til at løfte enhver ret, fra tempura-supper til simreretter, med en autentisk Kansai-stil smag.

Se alle vores japanske dashi - tryk her

Det er en koncentreret fond, kan den fortyndes og bruges i forskellige retter.

Dashi - anvendelsesmuligheder

Flydende dashi er en alsidig japansk bouillonbase (smagsforstærker), der kan bruges i mange forskellige retter for at tilføje en rig umamismag. Her er nogle måder, du kan bruge flydende dashi på:

1. Supper

• Miso-suppe: Bland flydende dashi med vand som base for den klassiske japanske miso-suppe.
• Ramen: Brug dashi som en del af suppen til ramen for at give en dybere smag.
• Clear soups (suimono): Kombiner dashi med let krydring for at lave en delikat og klar suppe.

2. Grøntsager

• Simrede retter (nimono): Kog grøntsager som gulerødder, radiser (daikon) eller svampe i en blanding af dashi, sojasauce og mirin for en aromatisk og velbalanceret smag.

3. Saucer og dressinger

• Tsuyu-sauce: Lav en dyppe- eller nudelsauce ved at kombinere kombu dashi med sojasauce og mirin. Perfekt til kolde soba- eller udon-nudler.
• Dressing: Brug dashi som en base til salatdressinger sammen med riseddike, olie og sojasauce.

4. Risretter

• Chazuke: Hæld varm dashi over kogt ris, og tilsæt toppings som tang, sesamfrø eller syltede grøntsager.
• Risotto eller pilaf: Erstat noget af vandet eller bouillonen med dashi for en japansk twist.

5. Æggeretter

• Tamago-yaki: Brug dashi i den piskede æggeblanding for at lave sød-salt japansk omelet.
• Chawanmushi: En delikat dampet æggecreme, hvor dashi fungerer som hovedsmagsgiver.

6. Nudler

• Udon eller soba: Brug dashi som base for varme nudelsupper.
• Instant løft: Tilføj flydende dashi til instant nudler for at forstærke smagen.

7. Marinader

• Brug dashi som en del af marinader til fisk, skaldyr eller tofu for at give en umami-rig smag.

Flydende dashi er meget praktisk, da den hurtigt kan tilsættes for at forvandle retter til noget fyldt med dybde og kompleksitet. Hvis du elsker japansk madlavning, er det en uundværlig ingrediens!

Varenummer: YC8301