Koncentreret vegansk dashi med kombu 300 ml

Vegansk dashi koncentrat med kombu 300 ml

Dette veganske dashi koncentrat er baseret på soya og kombu. 

Dashi er et af grundelementerne i det japanske køkken og er noget, vi holder utroligt meget af. I Japan er det tæt knyttet til smagen af umami. Den har en rig og kompleks smag, som man kun får fra en fond, der har simret i flere timer.

Prøv den i dine wokretter, som fond til risotto, marinader, omeletter, sauterede ris, nudelretter og meget mere.

Dashi er en gruppe af fonder, som kan laves på flere forskellige måde med forskellige ingredienser, der tilføjes til varmt eller koldt vand. Den mest simple dashi er vegansk og laves med kombu.

Mere kraftige versioner af dashi laves med bonito flager (katsuobushi), tørre sardiner, tørret shiitake svampe, tørrede svampe og tørrede kammuslinger.

Det alle dashier har tilfældes er smagen af umami, som særligt findes i det japanske køkken. Umami er den fyldige og salte smag, man mærker på tungen, og som gør noget mad uimodståeligt. Smagen kommer fra naturlige amino acid glutamate, som findes i nogle fødevarer.

  🔴 Made In Japan

Ingredienser:  Vand, sojasovs sojabønner, hvede, ris, sukker, salt, mirin, alkohol, 2,10 % naturlig kombu- og kombuekstrakt, eddike, shiitake, gærekstrakt.

Næringsværdi: Pr. 100g:

• Energi:  62 kcal / 265 kJ
• Fedt:  < 0,3 g, heraf mættede fedtsyrer < 0,01 g
• Kulhydrat:  12,9 g
  • - Heraf sukker  12,3 g
• Protein:  < 2,7 g
• Salt:  12,024 g
• Allergener:  Sojabønner, hvede
• Opbevaring:  Efter åbning i køleskab
• Oprindelse:  Nagasaki, Japan

Varenummer: YCSH11