de Buyer stegepande - alt om Carbone Plus modellen
de Buyer stegepande Carbone Plus
At lave mad med en de Buyer stegepande ændrer din køkken erfaring. Har du nogensinde overvejet, hvordan en god stegepande kan forvandle dine retter til kulinariske mesterværker og løfte din kogekunst til nye højder?
de Buyer pander i Carbone Plus serien er et solidt valg.
Denne stejle udvikling fra amatør til mesterkok kan opnås, fordi du vælger værktøj, der giver mulighed for virkelig præcist madlavning. Samtidig er det ofte en kombination af den rette stegepande, en god gryde og kasseroller, der tilsammen skaber de bedste betingelser for din samlede madlavningsoplevelse.
de Buyer stegepande - forskellen på Mineral B og Carbone Plus
Begge modeller er fremstillet i pladejern. En stegepande i jern har den fordel, at det er let at opnå en perfekt stegeskorpe.
Forskellen mellem de Buyer Mineral B og Carbone Plus stegepander ligger primært i deres behandling og pris. Mineral B-panderne er belagt med bivoks, hvilket gør dem dyrere end Carbone Plus modellerne.
Begge serier er lavet af pladejern og er kendt for deres holdbarhed og evne til at opnå høje temperaturer, men Mineral B-serien er belagt med bivoks, som modvirker, at panden oxiderer, når den står i butikken, samt at der er lidt kortere vej til nonstick-effekten. Bivoksbelægningen er ikke permanent og vil forsvinde, når panden vaskes inden første brug. Bivoksen skal vaskes grundigt af inden brug.
Carbon plus stålhåndtaget kan gå i ovnen.
Stegepander er lavet af kulstofstål (carbone steel), som giver en meget hård og stærk pande. Derfor er panderne meget tunge. En stegepande på 24 cm vejer 1,13 kg, og en stegepande på ca. 30 cm vejer 2,25 kg.
Bemærk: Varm din de Buyer stegepande op på middelvarme med fedtstof, så undgår du, at panden bliver skæv ved overophedning. Når du har varmet stegepanden op på middel varme og har lagt maden på panden, kan du skrue mere op for varmen.
I ibrugtagelse af din de Buyer pander
Inden du bruger panden første gang:
- Vask panden i varmt vand (brug aldrig opvaskemiddel).
- Tør panden af, og varm den op på dit komfur.
- Tilsæt olie, fordel det over hele panden, og lad det brænde ind, indtil det begynder at ryge.
- Sluk for varmen, lad panden køle af, og tør panden af med køkkenrulle. Nu er din pande klar til brug.
Det er vigtigt, at du aldrig bruger opvaskemiddel, når du rengør stegepanden. Brug varmt vand, og tør den af med et viskestykke. Tilsæt derefter en smule olie, og brug et stykke køkkenrulle til at smøre hele stegefladen ind. Din pande er nu klar til at blive brugt igen.
Jo flere gange du bruger panden, jo mørkere bliver den, men det påvirker ikke kvaliteten, så lad dig ikke skræmme af farveforskellen. Jo mørkere din pande er, jo bedre er den.
Husk, at ægte kogekunst ikke kun handler om at mestre en enkelt teknik. Den rette kombination af køkkenudstyr – som din de Buyer stegepande, en solid gryde og kvalitet kasseroller – er med til at skabe en sammenhængende og optimal madlavningsoplevelse, hvor alle elementer understøtter hinanden.
