Yuzu af topkvalitet direkte fra japanske plantager
Frisk yuzu frugt premium kvalitet 0,5 kg
Frisk yuzu fra KÔCHI – Japan – Super premium
Vores plantage med Yuzu, beliggende på øen Shikoku, tilbyder dette års høst eksklusivt til det europæiske marked med leverancer fra start / midt november. Plantagen ligger nær landsbyen Kitagawamura, som er berømt for oprindelsen af den japanske yuzu og det saftige, aromatiske frugtkød. Plantagen ligger oppe på bjerget. Specifikation på vores yuzu: Citrus Junos, en unik citrusfrugt, som kommer fra dyrkede områder med overvåget landbrug, så der ikke overdyrkes.
Vi har også mange andre produkter med yuzu - se dem lige her.
Den modne frugt er lysegule og generelt ret store, fra 100 til 140 gram, men enkelte frugter kan komme op på en vægt på 150 til 200 gram. Frugterne har en diameter på 55/65 mm for 10% af høsten og 65/85+ for de resterende 90%.
Yuzuen skal går fra lysegul til gylden og har nogle få brune eller sorte pletter. Det er en naturlig og fysiologisk reaktion fra frugten, et karakteristika for yuzu. Disse pletter ødelægger ikke frugten, men er med til at sikre ægtheden. Pletterne skyldes, at træerne stresses af vejret, jordbunden eller ar fra, at frugter bliver stukket af træernes torne.
Det anbefales, at de skal opbevares koldt ved 5°C, og med en fugtighed på 85%. De kan opbevares i 15 til 20 dage, nogle endda længere. Man kan fryse yuzu uden problemer og uden at ødelægge frugten, men den bliver blød ved optøning. Yuzu sæsonen skifter hele tiden mellem år med stor høst og år med mindre høst.
Yuzu frugten: En eksotisk skat fra Østasien
Yuzu frugten er en af de mest fascinerende citrusfrugter, der findes. Den stammer fra Østasien, især Japan, Korea og Kina, og har vundet stor popularitet i gourmetkøkkener verden over. Yuzu er kendt for sin unikke smagsprofil, der kombinerer elementer af citron, mandarin og grapefrugt, hvilket gør den til en uundværlig ingrediens i mange kulinariske kreationer.
Historie og oprindelse
Yuzu menes at have sin oprindelse i Kina for over tusind år siden, men det var i Japan, at frugten virkelig fandt sin plads i både køkkenet og kulturen. I dag er yuzu en vigtig del af japansk madlavning og bruges i alt fra saucer og dressinger til desserter og drikkevarer.
Smagsprofil og aroma
Yuzu er kendt for sin intense og komplekse smag, som gør dens juice til en eftertragtet ingrediens. Den har en syrlig, men samtidig sød smag, der minder om en blanding af citron, mandarin og grapefrugt. Aromaen er lige så imponerende og kan tilføre en frisk og eksotisk duft til enhver ret.
Anvendelsesmuligheder
- Madlavning: Yuzu bruges ofte i japanske retter som bl.a. ponzu sauce, yuzu kosho (en krydret pasta), og som smagsgiver i supper og marinader.
- Desserter: Yuzu kan tilføje en frisk og syrlig smag til kager, is og andre søde sager.
- Drikkevarer: Yuzu saft er en populær ingrediens i cocktails, te og andre drikkevarer, hvor den tilfører en unik smagsdimension.
- Kosmetik: På grund af sin behagelige duft og høje indhold af C-vitamin bruges yuzu også i skønhedsprodukter som cremer og parfumer.
Hvorfor vælge yuzu?
At inkludere yuzu i din madlavning kan åbne op for en verden af nye smagsoplevelser. Dens alsidighed og unikke smag gør den til en favorit blandt kokke og madentusiaster. Uanset om du vil tilføje et eksotisk twist til dine retter eller nyde dens sundhedsmæssige fordele, er yuzu frugten et fremragende valg.
Oplev selv magien ved yuzu og lad denne eksotiske frugt inspirere dine kulinariske eventyr!
