Frisk wasabi – ægte japansk wasabi rod fra Nagano præfekturet - ca. 140-175 g

Ægte frisk japansk wasabi af højeste kvalitet. Vores friske wasabi kommer fra en producent i de japanske alper som ligger i Nagano præfekturet. Her får du frisk wasabi, der har den helt rigtige balance mellem krydret, sødmefuldhed og bitterhed.

Wasabi er en vanskelig plante at dyrke, da den kræver masser af køligt og klart rindende vand for at vokse. Men med den overflod af frisk bjergvand, der kommer op af jorden i kilder over hele Azumino, hvor vores producent hører til, har byen de helt ideelle forhold til at dyrke wasabi.

Den smeltende sne fra de nordlige japanske alper siver ned til byen året rundt, hvilket giver Azumino frisk rindende kildevand, der holder sig mellem 12 og 14°C selv i de varmere måneder. Netop disse forhold gør det muligt at dyrke wasabi hele året rundt.  
Det tager en wasabi plante ca. 1-1.5 år fra plantning til høst, og i Azumino kan man holde cyklussen i gang hele året.

Netop disse ideelle og stabile forhold i Azumino har gjort området kendt for en exceptionel høj kvalitet af wasabi.

Vores producent af frisk wasabi har en lille familie drevet gård på omkring 1,5 hektar med egne marker, som gennemløbes af en å. Forhold som gør det muligt at producerer, høste og sende hele året.

Sådan forbereder du din friske wasabi:

Når du modtager din wasabi, vil du hurtigt se, at du ikke bare kan anvende det til din sushi, dressing eller andet. Frisk wasabi kræver nemlig lidt forberedelse.

Men bare roligt. Det er ikke svært at gøre din wasabi klar.

Du starter med at skylle og vaske din wasabi grundigt, hvorefter du skræller toppen (bladene) med en f.eks. en tyndskræller.
Nu er du klar til at rive din wasabi, men her bør du anskaffe dig et rigtig japansk rivejern, som fås i flere størrelser og prisklasser. Dette ligner måske samme rivejern som du ville bruge til f.eks. parmesanost, men det er det bestemt ikke. Tandsættet på et almindeligt rivejern gør nemlig, at meget af din værdifulde wasabi bliver efterladt på/i rivejernet, og det er meget svært at fjerne. Det rigtige japanske rivejern omdanner med det samme din friske wasabi til en pasta.

Frisk wasabi fra Japan er ekstremt sjældent i vores dele af verden og vi har ledt i mange år efter en producent, som kan levere wasabi i den høje kvalitet, som vi efterspørger. Derfor er vi også meget glade for, at vi endelig kan tilbyde frisk wasabi i denne høje kvalitet

Se vores store udvalg af wasabi produkter

🔴 Made In Japan