Japansk nudler: håndlavet kvalitet fra Ibonoito

Japansk nudler af højeste kvalitet (12 pakker af 50g)

Ibonoito Yoritsumugi Sômen, 12x50g, er en eksklusiv japansk nudel lavet af 100% naturlige ingredienser uden tilsætningsstoffer. Disse håndstrakte nudler, pakket i en elegant trækasse, tilbyder en silkeblød tekstur og en rig hvedearoma, der gør dem til en perfekt gave til en særlig person.

Se Yeschef store udvalg af nudler her 

Hvad er japansk nudler?

Japansk nudler, herunder ramen, er traditionelle, håndlavede nudler fra Japan.

For danske madelskere er japansk nudler såsom ramen, udon, soba nudler og somen traditionelle, håndlavede nudler.

Somen Ibonoito nudler

Lavet af mel af høj kvalitet, krystalklart vand fra Ibo-floden i Harima-regionen og salt fra Ako, Somen Ibonoito (håndstrakte) fine nudler er omhyggeligt udformet af de mest dygtige kulinariske kunstnere efter at have modnet flere gange i henhold til en traditionel fremstillingsproces, der opstod i Banshu-regionen for omkring 600 år siden.

Hele processen består af elleve faser, der varer 2 dage og 1 nat. Somen nudler tekstur er stabil, glat og blød og bliver ikke hurtigt blød. Ibonoito somen produceres i en begrænset periode mellem oktober og den følgende april (peak produktion er fra december til februar).

Ibonoito somen er de bedst sælgende og mest berømte i Japan. Top-of-the-range, håndlavede, 100% naturlige, de indeholder ingen tilsætningsstoffer, farvestoffer eller konserveringsmidler. Ibonoito Yoritsumugi er en somen, der kun bruger hjemmedyrket hvede. Den har en glans af silke, og dens bløde tekstur, med en naturlig hvedearoma, er Yoritsumugis unikke karakter.

Du kan nyde hvedens rige aroma og smag, som kommer 100% fra Hokkaido. Dette produkt er godkendt som et 5-stjernet Hyogo produkt. Trææsken er værdsat af kunder som en raffineret gave til en speciel person.

Den er nem at bære og opbevare og får folk til at føle sig specielle og traditionelle. Efter indtagelse kan æsken bruges som somen-æske, hvilket tilføjer en ekstra dimension af bæredygtighed og funktionalitet.

Opskrift på japansk somen

Ingredienser

• 200 g Somen nudler
• 1 liter vand
• 1/2 kop Mentsuyu (japansk nudelsauce)
• 2 kopper koldt vand eller isterninger
• 2 forårsløg, finthakket
• 1 stykke ingefær, revet
• 1 spsk. sesamfrø
• 1/2 agurk, skåret i tynde strimler
• 1/2 gulerod, skåret i tynde strimler
• 1/2 ark nori (tang), skåret i tynde strimler

Fremgangsmåde

1. Kog 1 liter vand i en stor gryde. Tilsæt Somen nudlerne og kog dem i 2-3 minutter, indtil de er møre.
2. Hæld nudlerne i en si og skyl dem grundigt under koldt vand for at stoppe kogningen. Dræn dem godt.
3. I en skål, bland Mentsuyu med 2 kopper koldt vand eller isterninger for at fortynde saucen.
4. Anret de afkølede Somen nudler i serveringsskåle.
5. Hæld den fortyndede Mentsuyu over nudlerne.
6. Pynt med finthakket forårsløg, revet ingefær, sesamfrø, agurk, gulerod, nori-strimler og andre ønskede toppings.
7. Server straks og nyd dine autentiske japanske Somen nudler som en lækker nudelsuppe!

For danske madelskere, er denne opskrift på japansk somen en forfriskende og let ret, perfekt til varme sommerdage. Den kombinerer enkelhed med dyb smag, hvilket gør den til en favorit blandt både børn og voksne.

Opskrift på japansk Mentsuyu

Ingredienser

• 1 kop sojasauce
• 1 kop mirin (japansk sød risvin)
• 1/2 kop sake (japansk risvin)
• 1/2 kop dashi (japansk bouillon)
• 1 spsk. sukker
• 1 stykke kombu (tang), ca. 5x5 cm
• 1 håndfuld tørrede bonito-flager (katsuobushi)

Fremgangsmåde

1. I en mellemstor gryde, kombiner sojasauce, mirin, sake og dashi.
2. Tilsæt sukker og rør, indtil det er opløst.
3. Tilsæt kombu og bring blandingen i kog over medium varme.
4. Når det begynder at koge, fjern kombu og tilsæt bonito-flager.
5. Lad blandingen simre i 5 minutter, og fjern derefter gryden fra varmen.
6. Lad det trække i yderligere 10 minutter for at udvikle smagen.
7. Si blandingen gennem en finmasket si eller osteklæde for at fjerne bonito-flagerne.
8. Lad Mentsuyu køle af til stuetemperatur og opbevar det i en lufttæt beholder i køleskabet.

For danske madelskere, er denne hjemmelavede Mentsuyu en alsidig sauce, der kan bruges til at forbedre smagen af dine japanske retter. Den er perfekt til både somen, pasta og andre nudelretter, og dens rige umami-smag vil løfte enhver skål til nye højder.

Emballage: eksklusiv flot trækasse

🔴 Made In Japan

Ingredienser: Hokkaido hvede, salt, bomuldsolie

Næringsværdi: Pr. 100g:

• Energi:  341 kcal / 1448 kJ
  
• Fedt:  1,4 g, heraf mættede fedtsyrer 0,34 g
  
• Kulhydrat:  72,6 g
  • Heraf sukker  1,9 g
    
• Protein:  9,8 g
  
• Salt:  5,783 g
  
• Allergener:  Hvede
• Opbevaring:  Tørtog mørkt
  
• Oprindelse:  Hyogo, Japan

Varenummer: YIBO10