Japansk nudler: ibonoito somen fra Harima-regionen

Premium japansk nudler (12 pakker af 50 gram)

Somen nudler er en uundværlig del af det japanske køkken, kendt for deres alsidighed og unikke smagsoplevelser. De symboliserer tradition og kultur, hvilket gør dem elsket af både lokale og madelskere verden over.

Se Yeschef store udvalg af nudler her 

Hvad er japansk nudler?

Japansk nudler er traditionelle, håndlavede nudler fra Japan, lavet af mel af høj kvalitet, krystalklart vand fra Ibo-floden i Harima-regionen og salt fra Ako.

For madelskere, japansk nudler er traditionelle, håndlavede nudler fra Japan.

De forskellige japanske nudler

Japansk nudler er kendt for deres variation og unikke smagsoplevelser, hvilket gør dem til en vidunderlig repræsentation af japansk køkken. Somen nudler er en af de mest populære typer, kendt for deres fine, tynde struktur og delikate smag. De er ofte serveret kolde med en let dipping sauce, hvilket gør dem perfekte til sommermånederne.

Udon nudler er tykkere og har en mere sej tekstur, og de passer perfekt i enhver nudelskål opskrift. De serveres ofte i varme supper eller stegte retter, hvilket gør dem ideelle til vintermånederne. Ramen nudler er også meget populære og findes i mange forskellige varianter, fra sojabaserede til miso- og tonkotsu-supper.

Soba nudler er lavet af boghvede og har en nøddeagtig smag. De kan serveres både kolde og varme, og de er kendt for deres gode smag . Shirataki nudler, lavet af konjac yam, er næsten kaloriefri og bruges ofte i diæter. Yakisoba er stegte nudler, ofte tilberedt med grøntsager, kød og en sød-syrlig sauce, hvilket gør dem til en favorit ved gadekøkkener og festivaler.

For madelskere, japansk nudler tilbyder en verden af smagsoplevelser og kulinariske eventyr.

Hvorfor nudler er så populære i det japanske køkken?

Nudler er en integreret del af det japanske køkken, og deres popularitet kan tilskrives flere faktorer. Først og fremmest tilbyder nudler en alsidighed, der gør dem velegnede til en bred vifte af retter, fra kolde salater til varme supper. Denne fleksibilitet gør det muligt at tilpasse nudler til sæsonens ingredienser og personlige præferencer.

Derudover er nudler relativt nemme og hurtige at tilberede, hvilket gør dem til en praktisk løsning for både travle hverdage og festlige lejligheder. De kan tilberedes på få minutter og kræver ikke avancerede kulinariske færdigheder, hvilket gør dem tilgængelige for alle.

Nudlernes tekstur og smag er også en stor del af deres appel. Fra de fine, delikate somen nudler til de tykke, seje udon nudler, tilbyder hver type en unik spiseoplevelse. Denne variation gør det muligt at eksperimentere med forskellige smagskombinationer og tilberedningsmetoder.

Endelig har nudler en dyb kulturel og historisk betydning i Japan. De er ofte forbundet med traditioner og ritualer, såsom nytårsfester og sommerfestivaler, hvor de symboliserer lang levetid og lykke. Denne kulturelle værdi bidrager til deres vedvarende popularitet og gør dem til en elsket del af det japanske køkken.

For madelskere, nudler tilbyder en uendelig verden af smagsoplevelser og kulinariske muligheder, der gør dem til en uundværlig del af det japanske køkken.

Opskrifter med japanske nudler

Somen nudler med dipping sauce

Ingredienser:

• 200 g somen nudler
• 1/2 kop sojasauce
• 1/4 kop mirin
• 1/4 kop dashi (japansk bouillon)
• 1 spsk. sukker
• 2 forårsløg, finthakket
• 1 spsk. revet ingefær
  
  

Fremgangsmåde:

1. Kog somen nudlerne i henhold til pakkeanvisningerne. Skyl dem derefter i koldt vand og dræn godt.
2. I en gryde, bland sojasauce, mirin, dashi og sukker. Varm op indtil sukkeret er opløst.
3. Lad saucen køle af og server den i små skåle.
4. Anret de kolde somen nudler på en tallerken og pynt med forårsløg og revet ingefær for en lækker nudelsuppe.
5. Dyp nudlerne i saucen og nyd.

Ramen nudler med miso-suppe

Ingredienser:

• 200 g ramen nudler
• 4 kopper kyllingebouillon
• 2 spsk. hvid miso pasta
• 1 spsk. sojasauce
• 1 tsk. sesamolie
• 1 kogt æg, halveret
• 100 g svinekød, skåret i tynde skiver
• 1 forårsløg, skåret i skiver
• 1 ark nori (tang), skåret i strimler
  
  

Fremgangsmåde:

1. Kog ramen eller udon nudlerne i henhold til pakkeanvisningerne. Dræn og sæt til side.
2. I en gryde, bring kyllingebouillon i kog. Tilsæt miso pasta, sojasauce og sesamolie, og rør indtil miso pastaen er opløst.
3. Tilsæt svinekødsskiverne og lad dem koge i suppen i et par minutter.
4. Fordel ramen eller udon nudlerne i skåle og hæld den varme suppe over.
5. Pynt med kogt æg, forårsløg, toppings og nori strimler. Server straks.

Soba nudler med sesam-dressing

Ingredienser:

• 200 g soba nudler
• 2 spsk. sojasauce
• 1 spsk. riseddike
• 1 spsk. sesamolie
• 1 spsk. honning
• 1 spsk. ristede sesamfrø
• 1 agurk, skåret i tynde strimler
• 1 gulerod, skåret i tynde strimler
• 1 forårsløg, skåret i skiver
  
  

Fremgangsmåde:

1. Kog soba nudlerne i henhold til pakkeanvisningerne. Skyl dem derefter i koldt vand og dræn godt.
2. I en skål, bland sojasauce, riseddike, sesamolie og honning til en dressing.
3. Tilsæt de kogte soba nudler til dressingen og bland godt.
4. Tilsæt agurk, gulerod og forårsløg, og vend det hele sammen.
5. Drys med ristede sesamfrø og server koldt.

🔴 Made In Japan

Ingredienser: Hyogo hvede, salt, bomuldsolie

Næringsværdi: Pr. 100g:

• Energi:  337 kcal / 1431 kJ
  
• Fedt:  1,8 g, heraf mættede fedtsyrer 0,41 g
  
• Kulhydrat:  70,8 g
  • Heraf sukker  1,4 g
    
• Protein:  9,2 g
  
• Salt:  6,115 g
  
• Allergener:  Hvede
• Opbevaring:  Tørt og mørkt
  
• Oprindelse:  Hyogo, Japan

Varenummer: YIBO11