Rød sushi eddike 1,8 liter

Edomae Rød Eddike - SAKURA" er en lys rød eddike fyldt med umami. Denne eddike indkapsler Edomae-sushiens tradition med en let, ren, blød og umami-rig smag, der er både ren og aromatisk.

Udforsk alle vores japanske riseddiker - tryk her

Kisaichis “EDOMAE”-eddikeserie er skabt til eksklusive restauranter og private som kun vil have det bedste . De bedste sushirestauranter kombinerer flere typer eddike og krydderier for at udvikle deres unikke opskrifter på sushi-ris.

“EDOMAE”-serien blev udviklet i samarbejde med Japans mest Michelin-belønnede sushirestaurant. I Edo-perioden blev rød eddike anvendt til Edomae-sushi eller Nigiri-sushi.

Edomae Red Vinegar - SAKURA har en udsøgt balance mellem syre, sødme og umami, og er skabt ved en blanding af Deluxe Vinegar og Edomae Red Vinegar.

Sushi eddike opskrift (Edomae-stil)

Denne opskrift guider dig til at lave autentiske sushi-ris med rød riseddike, også kendt som sushi eddike, der tilføjer dybde, umami og en karakteristisk smag, inspireret af Edomae-sushi med frisk fisk.

Ingredienser

Til 4 portioner:

• 400 g sushiris
• 500 ml vand
• 4 spsk. rød riseddike (Edomae-stil)
• 2 spsk .sukker hvis man ønsker
• 1 tsk. salt hvis men ønsker
• 1 lille stykke kombu (ca. 5 x 5 cm) (valgfrit, men anbefales for ekstra umami)

Fremgangsmåde

1. Forbered risene

• Skyl risene grundigt under koldt vand, indtil vandet bliver klart.
• Læg risene i en skål og lad dem hvile i vand i 30 minutter for at absorbere fugt.

2. Kog risene

• Hæld de skyllede ris og 500 ml vand i en riskoger eller gryde.
• Tilføj kombu-stykket til gryden for ekstra smag.
• Kog risene efter riskogerens instruktioner eller bring dem i kog i gryden, sænk varmen til lav, og lad dem simre i 12-15 minutter. Fjern kombu, hvis det bruges.

3. Lav sushi-eddiken

• Bland rød riseddike, sukker og salt i en lille gryde.
• Varm forsigtigt blandingen op under omrøring, indtil sukker og salt er opløst. Lad det køle af.
• eller brug riseddiken uden at tilsætte ekstra sukker og salt.

4. Bland sushi-risene

• Når risene er færdigkogte, overføres de til en bred, flad skål (helst en træskål kaldet en hangiri).
• Hæld eddikeblandingen over risene. Brug en træspatel til forsigtigt at vende risene, så de bliver luftige, og eddiken fordeles jævnt.

5. Afkøl risene

• Lad risene køle ned til stuetemperatur ved at bruge en vifte eller forsigtigt lade dem stå. Risene bør ikke blive kolde, men lune.

Serveringsforslag

Brug risene til klassisk Nigiri-sushi, Maki-ruller eller som base for en frisk Chirashi-sushi-skål. Den røde riseddike giver risene en smuk nuance og en unik dybde i smagen, perfekt til Edomae-inspirerede retter.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YKIS5