Kanzuri chilipasta condiment 100 g fra Japan, der minder om yuzu kosho

Kanzuri er en chilipasta condiment som er rød. Dens tekstur og smag svarer til yuzu koshō, som er tilberedt med de identiske hovedingredienser, men kanzuri har en mildere smag, der er sødere og mindre salt.

Dette dyrebare krydderi er lavet af kun fire naturlige ingredienser og indeholder ingen konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer.

Myoko producerer kanzuri, et traditionelt, fermenteret krydderi med yuzu. Opskriften er gået i arv gennem generationerne i over 400 år. Variationerne er forskellige, men basen er fermenteret chilipeber konserveret i salt og sne. Traditionelt placeres chilifrugterne udenfor på sneen om vinteren, fordi det siges at fjerne deres bitterhed. Den samlede gæringsproces kan tage op til seks år. Det endelige produkt er normalt lavet af en blanding af yuzu, chili og koji.

Påføres direkte på grillet kød eller fisk for at få et lækkert og smagfuldt måltid med masser umami. 

Det er også uundværligt som japansk krydderi til hotpots, sashimi, ris, oden, udon, ramen, soba osv. 

Opløs Kanzuri i soyasauce, ponzusauce, dressing, yakinikusauce eller sesamsauce osv.

Hvad forskellen er på kanzuri og yuzu kosho

Den milde, krydrede og smagsfulde Kanzuri og yuzu kosho er begge japanske krydderier, der tilføjer en unik smag og krydret varme til retter. Men der er nogle forskelle mellem de to.

Kanzuri er en chilisauce, der oprindeligt kommer fra Toyama-præfekturet i Japan. Den er lavet af fermenterede chilipeberfrugter, rismalt og salt. Kanzuri har en kompleks smag med en blanding af sødme, syrlighed og krydret varme. Den har en tyk og cremet konsistens, der gør den ideel til at marinere kød eller som en smagsforstærker i supper og saucer.

Yuzu kosho er derimod en pasta lavet af yuzu skal, chilipeberfrugter og salt. Yuzu er en citrusfrugt, der er populær i det japanske køkken, og dens skal har en intens og aromatisk smag. Yuzu kosho har en stærk og krydret smag med en kombination af citrus og chili. Den bruges ofte som en smagsforstærker i fiskeretter, nudler og risretter.

Så mens Kanzuri er mere alsidig og kan bruges i forskellige retter, er yuzu kosho mere fokuseret på at tilføje en intens smag og krydret varme til specifikke retter. Begge krydderier er dog populære i det japanske køkken og kan tilføje en spændende smagsoplevelse til dine måltider.

Det store udvalg af japansk chili og yuzu Kosho hos Yeschef

Hos Yeschef finder du et imponerende udvalg af japansk chili og yuzu hosho, der vil tilføje en autentisk smag og krydret varme til dine retter. Vores sortiment inkluderer forskellige varianter af japansk chili, der spænder fra mild til ekstra stærk, så du kan finde den perfekte balance af varme til dine præferencer. Derudover tilbyder vi også forskellige typer yuzu kosho, der kombinerer den intense smag af yuzu citrusfrugt med den krydrede bid fra chili, (pepper). peberfrugter. Uanset om du er en køkkenentusiast eller en professionel kok, kan du finde det perfekte japanske krydderi hos Yeschef for at løfte dine retter til nye smagsmæssige højder.

🔴 Made In Japan  

Ingredienser: chili, maltet ris, yuzu, salt

Næringsværdi: Pr. 100g:

• Energi: 91 Kcal / 386 KJ       
• Fedt:     0,6 g Heraf mættede fedtsyrer 0,18 g        
• Kulhydrat:  17,8 g   
  • - Heraf sukker 2,5 g
• Protein:  2,5 g
• Salt:  11,385 g
• Allergener:   Ingen
• Opbevaring:  på køl efter åbning.
• Oprindelse:   Myoko, Niigata Japan
  
  

Varenummer: YKANZ