Katsuobushi flager fra Wadakyu 40 g

Den første katsuobushi producent i Europa som startede deres fabrik i Tokyo i 1925.

Den japanske "DASHI"-specialist "WADAKYU" startede i 1925, beliggende i hjertet af Tsukiji, Tokyo, verdens største engrosmarked for fisk og skaldyr.

Deres hovedforretning er fremstilling og af højkvalitets "KATSUOBUSHI" som er røget og tørret bonito samt "KOMBU" som er tørret havtang.

Katsuobushi er en nøgleingrediens i det japanske køkken. Produkterne bruges i toprestauranter, ikke kun det japanske, men også det internationale køkken.

Som datterselskab af Wadakyu Corporation er Wadakyu Europe S.L.  den første KATSUOBUSHI fabrik i Europa, som blev grundlagt i 2015 i Spanien for at producere den friskeste og fineste kvalitets Katsuobushi til det europæiske marked. Med en kort forsyningskæde og Wadakyus legendariske kvalitetskontrol kan vi nu garantere samme kvalitet Katsuobushi i Europa, som den der leveres i Japan.

Sådan laver du Katsuobushi DASHI fond.

2 liter vand - 40 gram kombu - 80 gram katsuobushi flager.

Beskrivelse.
Bland vand og kombu i en mellemstor gryde. Bring det i kog ved middel varme. Fjern gryden fra varmen og tilsæt bonito/katsuobushi -flager. Lad stå i 5 minutter. Si gennem en finmasket si og kassér kombu og bonito/katsuobushi flager eller gem for at lave en svagere dashi. Dashi kan opbevares i køleskabet i op til 1 uge.

Katsuobushi flager kan også bruges som topping direkte fra posen.

 Se vores forskellige typer bonito/katsuobushi flager her

Ingredienser: Bonito.

Næringsværdi: Pr. 100g:

• Energi:              369 kcal / 1563 kJ
  
• Fedt:                 5,2 g, heraf mættede fedtsyrer 1,7 g
  
• Kulhydrat:        < 0,1 g
  
  • - Heraf sukker  < 0,1 g
    
• Protein:            80,6 g
  
• Salt:                  0,3 g
  
• Allergener:       Bonito
  
• Opbevaring:     Efter åbning i køleskab
  
• Oprindelse:      Spanien
  
  

Varenummer: YCE2016