Katsuobushi / Trøffel høvl

Traditionelle redskab til at lave de tynde flager af katsuobushi / Bunito / Trøfler

Et must have værktøj til at fremstille katsuobushi, de barberede flager af tørret bonitofisk, der er afgørende for at skabe dashi og tusinder af japanske retter.

Høvlen er også super god til at skære trøffler på da den er meget skarp. 

Katsuobushi kezuriki er designet til at barbere hele stykker katsuobushi et tørret fiskprodukt lavet af bonito til tynde spåner. Disse spåner bruges på en lang række måder i japansk køkken - som en topping til kogte fødevarer, for at tilføje rigdom til saucer, lave dashi osv et et must i det japanske køkken.

Se vores katsuobushi her.

🔴 Made In Japan