Kewpie mayonnaise: Den japanske hemmelige ingrediens

Opdag Kewpie mayonnaise 500ml: Smag forskellen nu

Kewpie mayonnaise, også kendt som japansk mayo, er en uundværlig ingrediens i det japanske køkken. Denne mayonnaise skiller sig ud med sin rige, umami-smag og silkebløde konsistens fra æggeblommer (egg yolks), der gør den perfekt til alt fra sushi til sandwich, takket være dens unikke, rige flavor. Den indeholder også en lille mængde ris eddike (vinegar) for at tilføje en ekstra nuance og balancere smagen fra æggeblommer. Da Kewpie mayonnaise er lavet med æggeblommer i stedet for hele æg, har den en dybere og mere intens smag.

Mange køkkenentusiaster sværger til Kewpie mayonnaise for dens evne til at forbedre smagen af næsten enhver ret med sin rige umami-karakter. Uanset om du bruger den som dip, dressing eller som en hemmelig ingrediens i dine yndlingsretter, vil Kewpie mayonnaise tilføje en ekstra dimension af flavor. Du kan finde denne fantastiske Kewpie mayo hos Yeschef, som også har en masse produkter fra Japan. Prøv Kewpie mayo i dag og oplev, hvorfor den er en favorit blandt kokke og madelskere i Japan og verden over.

Historien om Kewpie mayonnaise

Kewpie mayonnaise blev introduceret i Japan i 1925 af Toichiro Nakashima, grundlæggeren af Kewpie Corporation. Nakashima blev inspireret af den mayonnaise, han smagte under sine rejser i USA, og besluttede at skabe en japansk version, der ville appellere til den japanske smagspalette. Han ønskede at lave en mayonnaise, der var rigere og mere smagfuld end de eksisterende produkter på markedet.

For at opnå dette brugte Nakashima æggeblommer i stedet for hele æg, hvilket gav Kewpie mayonnaise dens karakteristiske rige og cremede konsistens i hver udgave. Han tilføjede også riseddike i stedet for den mere almindelige destillerede eddike, hvilket gav en subtil syrlighed, der balancerede smagen perfekt. Den unikke smag og kvalitet gjorde hurtigt Kewpie mayonnaise populær i Japan.

Kewpie mayonnaise blev hurtigt en fast bestanddel i japanske husholdninger og er i dag en af de mest ikoniske og elskede fødevarer i Japan. Den er kendt for sin alsidighed og bruges i en lang række retter, fra sushi og salater til sandwich og dips. Kewpie mayonnaise har også opnået international anerkendelse og er nu tilgængelig i mange lande verden over, hvor den fortsat vinder popularitet blandt madelskere og kokke.

Kewpie Corporation har gennem årene udvidet deres produktlinje, men Kewpie mayonnaise forbliver deres mest kendte og elskede produkt. Dens unikke smag og kvalitet har gjort den til en uundværlig ingrediens i både det japanske og internationale køkken.

Opskrift på Kewpie chili mayonnaise

Ingredienser

• 1 kop Kewpie mayonnaise
• 1-4 spsk japansk premium chilipebermix - shichimi togarashi (juster efter ønsket styrke)
• 1 tsk yuzu juice eller saft
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1/2 tsk røget paprika (valgfrit)
• ½ tsk hvid soya
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

1. Forbered ingredienserne: Start med at måle alle ingredienserne op og hakke hvidløget fint.
2. Bland ingredienserne: I en skål, kombiner Kewpie mayonnaise, chili , citronsaft, finthakket hvidløg og røget paprika (hvis du bruger det) og den hvide soya.
3. Rør godt sammen: Brug en ske eller en piskeris til at blande ingredienserne grundigt, indtil du har en jævn og ensartet konsistens.
4. Smag til: Smag på din chili mayonnaise og juster med salt og peber efter behov. Hvis du ønsker en stærkere smag, kan du tilføje mere chili.
5. Servering: Overfør chili mayonnaisen til en serveringsskål eller opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet indtil brug. Den kan holde sig frisk i op til en uge.

Anvendelse

Chili mayonnaise er perfekt som dip til pommes frites, grøntsagsstænger eller som en smagfuld topping til burgere, sandwich og sushi. Prøv den også som dressing til salater eller som en krydret tilføjelse til dine yndlingsretter.

FAQ om Kewpie mayonnaise

Her finder du svar på de mest almindelige spørgsmål om Kewpie mayonnaise.

Hvad er Kewpie mayonnaise?

Kewpie mayonnaise er en japansk mayonnaise kendt for sin rige, umami-smag og cremede konsistens, hvilket gør den til et rigtigt valg for enhver madelsker.

Hvor kan man købe Kewpie mayonnaise?

Du kan købe Kewpie mayonnaise hos Yeschef online eller i deres butik i Rødovre.

Hvad smager Kewpie mayonnaise af?

Kewpie mayonnaise har en unik smag, der er både rig og umami, med en let sødme og syrlighed, delvist takket være tilsætningen af vinegar og smagen fra æggeblommer.

Hvad er sushi mayo?

Sushi mayo er en type mayonnaise, ofte lavet med Kewpie mayonnaise, der bruges som topping eller fyld i sushi for at tilføje ekstra smag og cremethed. Følg en autentisk sushi opskrift for at opleve den fulde smagsprofil.