Rød yuzu kosho 200g - Japansk chilipasta med citrus

Rød yuzu kosho 200g - rød chilipasta med yuzu 

Her er den røde version af den berømte yuzu kosho, som er meget værdsat både i Japan og i Vesten.

Dette krydderi er lavet af yuzu skræl, stærk rød chilipeber og havsalt. Det er valgt for sin perfekte balance mellem den røde chilipebers søde spicy smag og yuzu frugtens friskhed, uden bitterhed, blot med et strejf af salt og krydderier. Yuzu kosho tilføjer en dyb umami-smag til dine retter og skaber en harmonisk fusion af smagsoplevelser.

Brug derfor yuzu kosho til at forbedre dine marinader, saucer eller nyd det med grillet, pocheret eller røget fisk, kylling eller rødt grillet kød, skaldyr, salater, rå fisk, samt okse- eller kalvetatar.

Den delikate balance mellem citrus fra yuzufrugt og styrken fra chilipeberen gør yuzu kosho til en uundværlig ingrediens i dit køkken.

Yuzu kosho igennem tiden

Yuzu kosho har en lang historie i Japan og er en vigtig del af det japanske køkken. Dette krydderi har rødder tilbage til Edo-perioden og har været elsket af kokke og madentusiaster i mange generationer. Kombinationen af yuzufrugtens friskhed og chilipeberens styrke skaber en smagsoplevelse, der er både kompleks og balanceret. Yuzu kosho er blevet en integreret del af det japanske køkkens traditioner og er fortsat populær både lokalt og internationalt.

Opskrift på marinade med rød yuzu kosho

Ingredienser:

• 2 spsk rød yuzu kosho
• 4 spsk sojasauce
• 2 spsk riseddike
• 1 spsk sesamolie
• 1 spsk honning
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk friskrevet ingefær
• Saften fra 1 lime, eller endnu bedre yuzu saft
• 1 spsk sesamfrø (valgfrit)
• Friskhakket koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Forbered ingredienserne: Start med at finthakke hvidløg og rive ingefær.
2. Bland ingredienserne: I en skål, kombiner rød yuzu kosho, sojasauce, riseddike, sesamolie, honning, hvidløg, ingefær og limesaft. Rør godt, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
3. Smag til: Smag marinaden til og juster efter behov. Hvis du ønsker en sødere smag, kan du tilføje mere honning. For en stærkere smag kan du tilføje mere rød yuzu kosho.
4. Mariner kødet: Hæld marinaden over det kød, fisk eller skaldyr, du ønsker at marinere. Sørg for, at det er godt dækket. Dæk skålen til og lad det marinere i køleskabet i mindst 30 minutter, gerne længere for en mere intens smag.
5. Tilbered: Når marineringen er færdig, tilbered kødet efter ønske – grill, steg eller bag det.
6. Server: Pynt eventuelt med sesamfrø og friskhakket koriander inden servering.

Denne marinade med rød yuzu kosho tilføjer en fantastisk dybde af umami og en perfekt balance mellem citrus og chilipeber til dine retter. Perfekt til både hverdagsmad og festlige lejligheder!

🔴 Made In Japan

Ingredienser: Yuzu (76%), rød peber, chilli (12%), salt (12%).

Næringsværdier: Pr. 100 g:

• Energi 78 kcal/330 kJ
• Fedt 2,2 g, heraf mættede fedtsyrer 0,8 g
• Kulhydrat 14 g
  • - heraf sukker 7,1 g
• Protein 1 g
• Salt 12,9 g
• Allergener: ingen
• Opbevaring: Efter åbning i køleskab.
• Oprindelse: Japan

Varenummer: YKNS2