Soya Tamari Warabeuta 200 ml - glutenfri

Det her er en af markeds allerbedste soyaer.
Warabeuta tamari soya er lavet af japanske sojabønner, som ikke har fået fjernet deres fedt og med japansk havsalt kaldet "umi no sei".
Man lagrer den i 150 år gamle japanske tønder af cedertræ. Hos håndværkeren Minamigura begynder produktionen med, at man blander 1.5 tons dampede sojabønner i et stort træfad med den halve mængde vand. Den proces kalder man "Gobujicomi".

I en mere industriel produktioner, bruger man samme mængde vand, men smagene er meget mindre kraftige.
Under "Gobujikomi" processen raffinerer man soyabønner og vand i tre år.
Denne "Tamari" er fermenteret naturligt og over lang tid, hvilket giver en speciel smag, som kommer helt naturligt.

"Koji" har en afgørende rolle, når man fremstiller "Tamari". Det er lige så vigtigt, som når man producerer miso (det er en Koji-svamp man bruger).

Denne "Tamari" kaldes "Kibikidamari".
På alternativ vis bliver miso (en blanding mellem soyabønner, vand og salt) taget ud af tanken, placeret mellem to klæder, lagt lag på lag og til sidst presset, for at lave den tamari man kalder "Assakudamari".

Warabeuta tamari soya er den særlige kibikidamari type. Det er den mest ultimative, sjældne og mest værdsatte tamari, som har lagret i 3 år. Den har den dobbelte umami og tykkelse, som en normal soya.

Prøv den sammen med japanske retter, til bøffer eller i en simpel sauce med olivenolie.

Og produktet er glutenfri.

🔴 Made In Japan

Ingredienser: Soja, havsalt.

Næringsværdi: Pr. 100g:

• Energi:  95 kcal / 405 kJ
• Fedt:  < 0,3 g, heraf mættede fedtsyrer < 0,01 g
• Kulhydrat:  8,9 g
  • - Heraf sukker  0,3 g
• Protein:  15 g
• Salt:  17,01 g
• Allergener:  Soja.
• Opbevaring:  Efter åbning i køleskab
• Oprindelse:  Aichi, Japan

Varenummer: YTAMIN9