Tørrede svampe med unik tekstur og smag

Svampe der giver smag og næring til dine måltider, 20 g

Hanasaki Tamogi tørrede svampe, også kendt som gyldne østershatte, er en aromatisk og sprød delikatesse, der ofte kaldes "kongens suppebouillon" på grund af deres rige smag. Disse svampe kan blandes med frugtsaft eller anvendes i madlavning som kogt ris, supper, gryderetter og nabe (pot au feu).

I vegetarisk og vegansk madlavning er Tamogi et tilfredsstillende alternativ til kød takket være deres robuste smag og unikke tekstur. De kan marineres, paneres eller bruges som topping på pizzaer og burgere, hvilket giver en lækker plantebaseret mulighed. Tamogis alsidighed gør dem til en eftertragtet ingrediens i køkkener verden over. Deres delikate smag og tekstur gør dem ideelle til både simple retter og avancerede gourmetkreationer.

Se også vores udvalg af andre svampe som f.eks. shiitake svampe her.

Svampe - en naturlig smagsforstærker

Tamogi-svampe har en delikat, robust smag, der adskiller sig fra andre svampevarianter. Deres smag kan beskrives som let nøddeagtig med et strejf af umami, der tilføjer dybde til retter. Denne unikke smagsprofil gør gyldne østershatte til et fremragende valg til både vegetariske og kødretter. Vi anbefaler at tilføje dem til ris under madlavning (ekstremt velsmagende onigiri) samt til bouilloner eller chawan mushi æggestand.

Disse svampe indeholder bl.a. 20 slags aminosyrer og mineraler, der siges at være essentielle for livet i god balance. De siges at være rige på kostfibre, som fremmer fordøjelsessundhed og hjælper med at opretholde en sund vægt. Tamogi indeholder også forbindelser som ergothionein og polyfenoler, der siges at have antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber, hvilket yderligere øger deres ernæringsmæssige værdi.

Tamogi er en fremragende kilde til B-vitaminer, herunder niacin, riboflavin og pantothensyre, som spiller en væsentlig rolle i energiproduktion, dannelse af røde blodlegemer og hjernens sundhed. Derudover leverer de betydelige mængder kalium, fosfor, magnesium og zink, essentielle mineraler, der bidrager til forskellige kropsfunktioner.

Udforskning af forskellige svampearter

Svampe er en fascinerende del af naturen, og der findes et utal af svampearter og svampetyper, der hver især byder på unikke smagsoplevelser og ernæringsmæssige fordele. Blandt de mest populære spisesvampe finder vi shiitake svampe, der er kendt for deres rige umamismag og som siges at have sundhedsfremmende egenskaber. Shiitake svampe er ofte brugt i asiatisk madlavning og er en favorit i mange køkkener verden over.

Når man begiver sig ud på svampejagt i skovene, er det vigtigt at kunne skelne mellem spisesvampe og giftsvampe. Giftsvampe kan være meget farlige og endda livstruende, så det er afgørende at have kendskab til de forskellige svampearter, man støder på. Skovsvampe som kantareller og Karl Johan-svampe er blandt de mest eftertragtede spisesvampe, kendt for deres delikate smag og alsidighed i madlavning.

Øko (økologiske) svampe bliver stadig mere populære, da de dyrkes uden brug af syntetiske pesticider og gødning, hvilket gør dem til et sundere og mere bæredygtigt valg. Øko svampe som østershatte og champignon er let tilgængelige og kan bruges i en bred vifte af retter, fra salater til gryderetter.

Uanset om du er en erfaren svampejæger eller nybegynder, er der en verden af smag og næring at opdage i de mange forskellige svampearter både i naturen og her hos Yeschef. Fra de eksotiske shiitake svampe til de velkendte skovsvampe, tilbyder naturen en rig palet af muligheder for at berige dine måltider.

🔴 Made In Japan

Ingredienser:  Hanasaki Tamogi svampe

Næringsværdi: Pr. 100g:

• Energi:  323 kcal / 1352 kJ
• Fedt:  3,5 g, heraf mættede fedtsyrer 0,56 g
• Kulhydrat:  14 g
  • Heraf sukker  2,1 g
• Protein:  44,9 g
• Salt:  < 0,013 g
• Allergener:  Ingen.
• Opbevaring:  Tørt & møkt
• Oprindelse:  Kumamoto Japan

Varenummer: YATH