Vegansk ramen nudler inspireret af tonkotsu smag

Instant ramen nudler fra Japan, 130g

Når det bedste kun er godt nok.

Ramen blev introduceret til Japan af kinesiske handlende i det 19. århundrede, hvor nudler hurtigt udviklede deres egen identitet og smag, da de krydsede havet og landede i deres nye hjem, hvilket man kan se i enhver moderne ramen opskrift.

I dag er der hundredvis af forskellige stilarter af japansk ramen, og hver by i Japan konkurrerer om titlen som bedste ramen-by, inklusive Sapporo med sin miso-ramen og Fukuoka med sin tonkotsu-ramen.

Ramen er en livsstil i Japan. Tokyo kan for eksempel prale af flere tusinde ramen-butikker, hvor nudler af høj kvalitet og unik smag serveres dagligt. Denne enkle, solide ret er et stort hit over hele verden, delvist på grund af de mange forskellige toppings, den kan tilpasses med.

Beliggende på Kyushu-øen var Fukuoka-præfekturet perfekt placeret til at blive nudelhovedstad i Japan. I århundreder har Kyushu været kontaktpunktet mellem Japan og resten af ​​verden.

Den version, vi præsenterer, er 100% vegansk. Du vil blive overrasket over, hvor ens smagsvarianter sammenlignet med dem i den originale version. Vores veganske ramen nudler er lavet med de fineste ingredienser for at sikre, at du får en autentisk smagsoplevelse uden at gå på kompromis med dine kostvalg.

Historien om den oprindelige ramen fra Japan

Tonkotsu ramen er oprindeligt en lækker cremet svinebensbouillon, traditionelt serveret med lange, tynde nudler med en række toppings såsom ingefær og koriander, der tilføjer ekstra smag. På japansk betyder ordet "ton" "svinekød" og "kotsu" betyder "ben". Svinekødsknogler koges i timevis ved høj varme, så kollagen indeholdt i knoglerne har tid til at omdanne sig til gelatine. Denne bouillon er også rig på mineraler, da knoglemarv og fedt frigiver alt det gode.

Denne suppe har en silkeagtig, cremet tekstur og en uklar farve. Denne version af ramen kommer fra byen Kurume, syd for Fukuoka i Japan, og den er en populær ramen opskrift på verdensplan. Kurume tonkotsu ramen er den originale version og er fortsat en af ​​verdens foretrukne ramen-retter. Tonkotsu ramen kunne være indbegrebet af umami, ofte omtalt som den "femte smag" - en kombination af salt, rigdom og sødme. Bouillon beskrives ofte som belægning af mund og tunge, hvilket giver den, der spiser, en bestemt type mundfornemmelse, der næsten er overvældende.

Med hensyn til pynt ledsages disse ramen generelt af chashu (svinekødsskulder eller mave braiseret i mirin og sojasovs), cremet æggeblomme, sesamfrø, forårsløg, champignon (fermenterede bambusskud), hvidløg og nogle gange sprøde bønnespirer.

Tilberedning af vores ramen

Læg ramen nudler i 550 ml kogende vand. Kogetid ca. 3 min. Dræn nudlerne. I en ramenskål blandes den koncentrerede suppe med 300 ml kogende vand. Tilsæt den drænede nudler og nyd efter at have tilføjet dine yndlings toppings (chashu, æg, grøntsager). For en ekstra smagsoplevelse, prøv at tilføje en skefuld chiliolie eller et drys af ristede sesamfrø.

🔴 Made In Japan  

Vegansk Tonkotsu-fu Ramen 130g

Ingredienser: Soja, sirup, ris, solsikke, salt, hvede, E500, E306, sake, sesam, sukker, alkohol, gærekstrakt, peanut, E414, E412, E415, kombu, ingefær, kål, E150A, kartoffel, ært, raps.

Næringsværdi: Pr. 100g:

• Energi:  294 kcal / 1243 kJ
• Fedt:  4,6 g, heraf mættede fedtsyrer 0,71 g
• Kulhydrat:  51,9 g, heraf sukker  2,9 g
• Protein:  10 g
• Salt:  4,855 g
• Allergener:  Soja, hvede, sesam, peanut, E150A.
• Oprindelse:  Aichi, Japan

Varenummer: YHRLF