Vinter miso 500g - den bedste Kanzukuri-kvalitet

Kanzukuri vinter miso 500 g

Kanzukuri vinter miso er en eksklusiv miso, der kun produceres om vinteren. Denne miso gennemgår en fermenterings- og modningsproces, der resulterer i en intens og kompleks smag. Traditionelt blev miso kun fremstillet om vinteren i Japan, da de kolde temperaturer reducerer forekomsten af uønskede mikroorganismer og sikrer en bedre kontrol over fermenteringen.

Kun de fineste sojabønner og ris, der udelukkende dyrkes i Japan, udvælges til denne miso af høj kvalitet. Denne miso pasta er perfekt til misosuppe, men den kan også bruges til at tilføje umami til kød-, fisk- og grøntsagsretter. Denne miso kan bestemt også bruges til miso marinade, samt en base til saucer, eller en miso dressing.

Om producenten: Horaiya Honten blev grundlagt i 1904 under navnet Horaiya Kojiten og skiftede til sit nuværende navn i 1906. I over 100 år har deres håndværkere produceret koji (maltet ris), som er den vigtigste ingrediens i alle vores produkter og en essentiel del af den traditionelle japanske (mad)kultur.

Miso er så mere end misosuppe

Miso er mere end blot en ingrediens i miso suppe. Det er en alsidig smagsgiver, der kan bruges i mange forskellige retter, og bestemt ikke kun i det japanske køkken.

Miso er kendt for sin karakteristiske saltede smag, der tilføjer dybde og kompleksitet til enhver ret. Denne smag kommer fra fermentering, hvor sojabønner og ris gærer sammen med en speciel kultur kaldet koji.

I Japan er miso en vigtig del af den traditionelle madlavning. Udover at blive brugt i misosuppe, bruges miso også til at lave dashi, en japansk bouillon, der er grundlaget for mange japanske retter. Dashi er kendt for sin umami-smag, og miso tilføjer en ekstra lag af kompleksitet til denne bouillon.

Så næste gang du tænker på miso, skal du huske, at det er mere end bare en suppe. Det er en nøgleingrediens i japansk madlavning, der tilføjer salt, umami og en unik smagsoplevelse til dine retter.

Miso dressing med yuzu

Ingredienser:

• 2 spsk miso (foretrukket Kanzukuri vinter miso)
• 1 spsk yuzu juice (eller evt. sudachi saft)
• 1 spsk riseddike
• 1 tsk honning
• 1 tsk sojasauce
• 2 spsk sesamolie
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk friskrevet ingefær
• 2 spsk vand (til konsistensjustering)

Fremgangsmåde:

1. I en skål skal du kombinere miso, yuzu juice, riseddike, honning og sojasauce. Rør godt, indtil ingredienserne er godt blandet.
2. Tilsæt sesamolie, hvidløg og friskrevet ingefær til skålen. Fortsæt med at røre, indtil dressingen er glat og ensartet.
3. Hvis dressingen er for tyk, kan du tilsætte lidt vand ad gangen for at justere konsistensen.
4. Smag dressingen til og tilpas sødme og syrlighed efter behov ved at tilføje mere honning eller yuzu juice.
5. Når dressingen har den ønskede smag og konsistens, er den klar til brug.
6. Server miso dressingen med yuzu som en lækker dressing til salater, grøntsager eller som en marinade til kød eller fisk. Nyd den unikke kombination af misoens komplekse smag og yuzus friske citrusnoter i denne lækre dressing!

Se også vores miso sigte.

🔴 Made In Japan  

Ingredienser: Soja, ris, salt, alkohol.

Næringsværdi: Pr. 100g:

• Energi:  158 kcal / 669 kJ
• Fedt:  0,7 g, heraf mættede fedtsyrer 0,15 g
• Kulhydrat:  26,9 g
  • - Heraf sukker  11,4 g
• Protein:  10,9 g
• Salt:  13,069 g
• Allergener:  Soja.
• Opbevaring:  Efter åbning i køleskab
• Oprindelse:  Koriyama, Japan

Varenummer: YHOR4