Yuzu marinade 200 ml

Vidste du, at japanske syltede grøntsager, kendt som tsukemono, opstod i Japan længe før køleskabe blev opfundet? Dette var den traditionelle metode til at konservere mad. Flere teknikker bruges til at fremstille disse delikatesser: saltning, syltning med eddike, brug af miso eller fermentering, nukazuke (brug af risklid), sake-rester, sojasauce og mere.

Se alle vores japanske fødevarer med Yuzu - Tryk her

Tsukemono er en integreret del af japansk gastronomi og en uundværlig ledsager til alle traditionelle måltider sammen med ris og misosuppe. De værdsættes for deres unikke smag og bruges ofte som pynt eller krydderi.

Et bredt udvalg af frugter og grøntsager bruges i tsukemono-fremstilling: agurk, ingefær, daikonradise, kål, aubergine, skalotteløg, små meloner, blommer og meget mere. Specielt japansk daikonradise, agurker, auberginer, gulerødder og kål er populære. Teknikkerne til at lave tsukemono bruges også til at konservere visse fisk, skaldyr og andre typer kød.

Den base, der vises her, bruges ofte til Hakusai no Sokusekizuke – en enkel og hurtig tilberedning af let saltet hakusai-kål, som ofte blandes med gulerødder og agurker og krydres med yuzu-skal, konbu og togarashi-peber.

Resultatet er en cocktail af salte, sprøde grøntsager med en let krydret citrusnote. En yuzu-marinadebase (yuzu er en japansk citrusfrugt)til rå grøntsager eller friteret kylling gør det nemt at lave farverige tilbehørsretter ved blot at marinere de grøntsager, du foretrækker.

Brug af Yuzu marinade - En enkel og effektiv opskrift

Til sprøde marinerede grøntsager:

1. Skær 150 g agurker i tern eller skiver, tilsæt 50 g cherrytomater og 50 g skiveskårne radiser.
2. Læg dem i en lynlåspose med 120 ml marinadebase, og forsegl posen, mens du presser luften ud.
3. Lad posen ligge fladt i 3 timer, og nyd derefter de lækre, smagfulde grøntsager.

Opskrift - Yuzu stegt kylling

Til saftig friteret kylling:

1. Tag 350 g benfri kyllingeoverlår med skind og skær dem i stykker på 20-30 g.
2. Læg kyllingestykkerne i en lynlåspose med 120 ml yuzu marinadebase.
3. Ælt posens indhold godt, forsegl posen ved at presse luften ud, og lad kyllingen hvile i køleskabet i 90 minutter.
4. Vend kyllingestykkerne let i mel, dyp dem i pisket æg, og fritér dem første gang i 2 minutter ved 160-170°C.
5. Lad dem hvile i 3 minutter, og fritér dem derefter igen i 2 minutter ved samme temperatur.

Resultatet er utroligt saftige og møre kyllingestykker med en sprød overflade.

Japansk Yuzu marinade base – En smagsforstærker til alle retter

Den japanske yuzu marinade base er en alsidig og smagfuld ingrediens, der bringer friskhed og kompleksitet til en bred vifte af retter. Yuzu, en citrusfrugt med en karakteristisk syrlig og aromatisk smag, er kernen i denne marinade. Den kombinerer noter af citron, grapefrugt og mandarin og skaber en unik smagsprofil, der er både delikat og intens.

Egenskaber og anvendelser

Yuzu marinade base er perfekt til dem, der ønsker at tilføje et japansk touch til deres madlavning. Dens alsidighed gør den velegnet til både grøntsags- og kødretter og dressinger.

• Grøntsager: Bruges som en hurtig sylteløsning til tsukemono (japanske syltede grøntsager). Den lette syrlighed fremhæver grøntsagernes naturlige smag og giver en frisk kontrast.
• Kød og Fisk: Marinaden er ideel til kylling, svinekød eller fisk, hvor den tilfører dybde og balance, især når ingredienserne grilles eller friteres.
• Yuzu dressing For at lave en lækker yuzu dressing, der passer perfekt til din salat, kan du blande et par spiseskefulde yuzu-marinade med olivenolie, lidt honning, og en smule sojasovs. Denne dressing vil tilføje en frisk og kompleks smag til dine grøntsager, hvilket gør dem til en ideel ledsager til din duftende yuzu-stegte kylling.

Yuzu dressing på cremefraiche

For at lave en lækker yuzu dressing, der passer perfekt til din salat eller som dip til kyllingen, kan du blande følgende:

• 3 spsk cremefraiche
• 1-2 spsk yuzu-marinade
• 1 tsk honning
• En knivspids salt og peber

Bland ingredienserne godt sammen, og smag til, indtil du opnår den ønskede balance mellem syrlighed og sødme. Denne cremede yuzu dressing vil tilføje en frisk og kompleks smag til dine grøntsager eller kylling, hvilket gør dem til en ideel ledsager til din duftende yuzu-stegte kylling.

En nem løsning til hurtige retter

Yuzu marinade base kan bruges direkte uden behov for ekstra ingredienser. Den sparer tid og gør det nemt at forberede lækre måltider med minimal indsats. Marinér grøntsager eller kød i kort tid, og opnå en smag, der føles både kompleks og autentisk.

Smagsprofil

Marinaden balancerer syrlighed med et hint af sødme og en subtil bitterhed fra yuzu-skallen. Denne harmoniske blanding gør den velegnet til både traditionelle japanske retter og moderne fusion-køkken.

Japansk yuzu marinade base er mere end blot en ingrediens – det er en gateway til den rige og varierede verden af japansk madlavning, hvor smag, tekstur og aroma forenes i perfekt harmoni.

Varenummer: YAPY300A