Japanske Fødevarer
Aji-no-moto, det tredje krydderi MSG fra Japan (flere størrelser)
Det 3. krydderi - Aji-no-moto, MSG fra Japan
AJI-NO-MOTO, der indeholder monosodium glutamate (glutamat), er en uundværlig ingrediens for enhver køkkenentusiast, der ønsker at fremhæve umami-smagen og tilføre essentielle aminosyrer og andre gavnlige aminosyrer i deres asiatiske retter. Dette japanske smagsforstærker løfter smagen af både traditionelle og moderne asiatiske retter til nye højder med formål at fremhæve umami-smagen med sit unikke krydderi. Kaldes også det 3. krydderi.
FAQ - om AJI-NO-MOTO
Her finder du svar på de mest almindelige spørgsmål om AJI-NO-MOTO og dets formål i madlavning.
Hvad er AJI-NO-MOTO?
AJI-NO-MOTO er handelsnavnet for mononatriumglutamat (MSG), også kendt som monosodium glutamate (glutamat), et smagsforstærker produkt, der fremhæver umami-smagen i madlavning.
Hvordan bruger jeg AJI-NO-MOTO i madlavning?
Du kan tilføje AJI-NO-MOTO, som indeholder monosodium glutamate, i små mængder til supper, saucer, asiatiske gryderetter og andre retter for at forbedre deres naturlige smag og tilføje en umami smag.
Er AJI-NO-MOTO sikkert at bruge?
Ja, AJI-NO-MOTO er sikkert at bruge i madlavning og er godkendt af fødevaremyndigheder verden over.
Hvor kan jeg købe AJI-NO-MOTO?
AJI-NO-MOTO, som indeholder glutamat, kan købes hos yeschef.dk eller i vores butik i Rødovre.
Hvad er umami? Umami er en smag, der ofte fremhæves i asiatisk madlavning, og AJI-NO-MOTO er kendt for at intensivere denne smag.
Umami er den femte grundsmag, der beskrives som en dyb, fyldig smag, og AJI-NO-MOTO er kendt for at fremhæve denne smag i asiatiske retter samt bidrage med essentielle aminosyrer i madlavningen.
Fordele ved AJI-NO-MOTO
- Fremhæver umami-smagen.
- Forbedrer naturlig smag af ingredienser.
- Alsidig og kan bruges i mange retter.
- Sikkert og godkendt af fødevaremyndigheder.
- Let at dosere og anvende.
Oprindelse og udvikling af virksomhed
Forretningen startede med lanceringen af AJI-NO-MOTO® i 1909. Efterhånden som konkurrencen omkring umami-krydderier blev intensiveret fra 1950'erne og frem, diversificerede Ajinomoto Group hurtigt sine aktiviteter.
Under den hurtige ekspansion af Japans instant food-marked i 1960'erne lancerede koncernen Knorr® Cup Soup gennem en alliance med en amerikansk virksomhed.
I 1970'erne gav Japans økonomiske boom plads til en æra med stabil vækst. Da en præference for bekvemmelighed blandt andet voksede på grund af en stigning i kvinder, der arbejder uden for hjemmet, udviklede koncernen sine originale HONDASHI® og Chuka Aji smagskrydderier og Cook Do® færdigblandede saucer, der alle indeholder særlige krydderier.
I 1980'erne gjorde kvinder yderligere fremskridt på arbejdspladsen, og salget voksede hurtigt. Denne tilgang med at udvide produktudrulningen fra AJI-NO-MOTO® til smagskrydderier og forarbejdede fødevarer blev også brugt senere i den internationale fødevarevirksomhed.
Opskrift: Umami ramen med AJI-NO-MOTO
Ingredienser:
- 200 g ramen nudler
- 1 liter kyllingebouillon
- 1 spsk. sojasauce
- 1 tsk. AJI-NO-MOTO
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 stykke ingefær, finthakket
- 100 g svampe, skåret i skiver (meget gerne shiitake svampe)
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 2 æg, kogt og halveret
- 100 g spinat - kunne dette være tang i stedet?
- 1 spsk. sesamolie
Fremgangsmåde:
- Kog ramen nudlerne efter anvisningen på pakken, og sæt dem til side.
- I en stor gryde, varm sesamolien over medium varme. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i 1-2 minutter.
- Tilsæt kyllingebouillon, sojasauce og AJI-NO-MOTO. Bring det i kog.
- Tilsæt svampene og lad det simre i 5 minutter.
- Tilsæt spinat og lad det simre i yderligere 2 minutter.
- Fordel de kogte nudler i skåle, og hæld suppen over.
- Top med halverede æg og forårsløg.
Servering:
Server straks og nyd en skål fyldt med umami-smag!
Ingredienser: Natriumglutamat
Næringsværdi: Pr. 100g:
- Energi:
- Fedt:
- Kulhydrat
- - Heraf sukker
- Protein:
- Salt:
- Allergener:
- Opbevaring:
- Oprindelse: Frankrig
Varenummer: YC7035 (200 gram), og YC7036 (454 gram)
