Japansk vild kombu tang

Rishiri kombu, fra Rishiri Island ved Hokkaido, er kendt som den bedste kombu i Japan. Med denne kombu, kan du lave din egen fantastiske dashi bouillon.

Udforsk alt vores Japanske tang - Tryk her 

Dashi opskrift:

Her kan du se vores bud på en opskrift på Dashi til en kraftig dashi, kommes 50 g kombu i 1/2 l. vand. Til en lettere, kan man nøjes med 25 til 30 g. Lad det stå ved stuetemperatur i 6 til 12 timer, så kombuen bliver helt genhydreret. Kom derefter kombuen i en gryde med koldt vand og opvarm det langsomt til mellem 80° C og 85° C. Ikke højere.

Tag så gryden af blusen og lad det trække i 10 minutter. Hvis der ønskes mere smag i dashi, kan processen gentages. Jo blødere vand, jo mere vil kombuen udtrykke alle sine aromaer.

God fornøjelse.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YUN3B