Ma kombu (Yamadashi) tang PREMIUM kvalitet fra Donan 500 g

PREMIUM kvalitet tang fra Donan

Dette er en Ma kombu (Yamadashi) tang af premium kvalitet fra Donan. Dette er en kombu tang, som er perfekt til at blive brugt i dit dagligdagskøkken.

Ma Kombu bliver også kaldet Yamadashi og det er en højkvalitets kombu på niveau med Rishiri og Rebun. Dens fibre er dog blødere end Rishiri.

Den bliver hovedsageligt brugt i Osaka område, hvorimod Rishiri er populært i Kyoto. Den har en flot gylden farve og en mild sødmefuld smag. Den er også bredere og tykkere end de andre kombu typer.

Den bruges særligt til shio-kombu, tsuo og tsukudani-kombu. Tangen kommer fra Donan distriktet, som ligger syd for Hokkaido. Her er man kendt for sin høje kvalitet af kombu, der er anerkendt i hele Japan.

Sådan laver du din egen dashi
Ingredienser:
· 1800 ml. vand
· 30-40 gram rishiri kombu
· 50 gram katsuobushi

Sådan gør du:
· Blødgør kombu i 24 timer i koldt vand
· Tilføje den blødgjorte kombu i 1800 ml. vand
· Varm langsomt op til 60 grader og lad det simre i en time
· Fjern kombu fra vandet og varm det op til 85 grader
· Tilføj katsuobushi flagerne
· Efter cirka 10 sekunder sier du flagerne fra og dernæst er din dashi klar

🔴 Made In Japan

 
Ingredienser:  Ma Kombu.

Næringsværdi: Pr. 100g:

• Energi:  299 kcal / 1269 kJ
• Fedt:  2,2 g, heraf mættede fedtsyrer 0,8 g
• Kulhydrat:  66 g
  • - Heraf sukker  < 0,5 g
• Protein:  4,1 g
• Salt:  6 g
• Allergener:  Ingen.
• Opbevaring:  Efter åbning i køleskab
• Oprindelse:  Donan, Sydhokkaido, Japan

Varenummer: YOKAI3