Rausu kombu fra Japan 

Rausu-kombu er duftende og sød og med den kan du producere en rig bouillon med en typisk tangfarve.

Se vores store udvalg af japanske tang - Tryk her

Rausu-kombu-blade er 20 til 30 cm brede og 1,50 til 3,00 meter lange eller endnu mere.
Det er kategoriseret i form af farve, fra kurokuchi (sort) til akakuchi (mørkerød). Det bruges hovedsageligt til at fremstille dashi-bouillon. Det er også lavet til kombu eller "kobu-cha" te og marineret kombu (eddike) eller "su-kombu".

Kombu tang fra Hokkaido blev distribueret over hele Japan i mange år og er en vigtig kilde til handel.

Den kombu-tang, der blev høstet i Hokkaido, blev tidligere transporteret med båd og bevægede sig vestover langs kysten af ​​Japans hav til Osaka, som har været et kommercielt centrum.

Af denne grund er grossister og kombu-tangforarbejdningsvirksomheder hovedsageligt placeret i eller omkring Osaka. Ruten, som kombu tager fra Hokkaido til sin destination, kaldes Kombu Road. Det strækker sig helt til Kina via Okinawa.
Denne tang findes i mange lande rundt om i verden, hovedsageligt i Japan, men også Rusland, Kina, de Tasmaniske øer, Australien, Sydafrika, den skandinaviske halvø og Canada.
I Japan høstes det meste af kombu i Hokkaido, der tegner sig for ca. 90% af den samlede produktion. Vandene i det arktiske hav, der strækker sig fra Sibirien til Hokkaido, er rige på mineraler og giver et miljø, der producerer lækker kombu.

Det udstyr, der bruges i Japan til tørring af kombu-tang i solen, opfylder de mest krævende sundheds- og sikkerhedsstandarder, hvilket gør japansk kombu særlig populær i hele verden.

🔴 Made In Japan

Varenummer : YRAU-L