Japansk krydderi - Shio kôji

Shio kôji har været meget populær i Japan i flere år. Denne krydderi bruges til at marinere og forædle fisk, kød, grøntsager. Shio betyder "salt" på japansk. 

Udforsk alle vores japanske fødevarer med koji - Tryk her

Vi præsenterer her en anden version, shoyu kôji eller soja kôji, som har flere interessante egenskaber, blandt dets evne til at blødgøre kødet, at bevare kødets saftighed, udjævner den FOR kraftige smag og udvikle naturlige umami-produkter.

Shoyu kôji indeholder meget glutamin, et lavt natriumindhold og en sød smag sammenlignet med almindelig soja. Shoyu kôji efterlader alle de møre ingredienser efter marinering i 1 til 2 timer (meget gerne længere, efter natten over). Smagen er sødere end shio kôji.

Vores perfekte kombination: oksekød, svinekød, indmad, fisk, dressing saucer

🔴 Made In Japan  

Varenummer: YKKM6