Unik sake med melon, æble og hvid fersken noter

Sake Junmai Daiginjo Kin, 720ml, 16%

Oplev den ultimative smagsoplevelse med sake Junmai Daiginjo Kin, brygget af Zuiyo sake bryggeri. Denne udsøgte sake, fremstillet med Kumamoto-gær, byder på elegante aromaer, luksuriøse smagsnuancer og en sprød eftersmag. Med en poleringsgrad på 38% og lagret ved ekstremt lave temperaturer i et år, er denne sake en sand perle.

Lad dig forføre af noter af æble, melon, banan, hvid fersken og hvide frugter, som tilsammen skaber en harmonisk og sofistikeret drik.

Vi har selvfølgelig også andet sake, klik her og se det spændende udvalg.

Sake - elegante aromaer og smag

Sake Junmai Daiginjo Kin er en unik drik, der indfanger essensen af japansk tradition og håndværk. Denne sake er brygget af de fineste riskorn, Yamada-Nishiki, som er kendt som "kongen" af sake ris. Med en poleringsgrad på 38% og brygget med Kumamoto-gær, fremhæver denne sake de rene og delikate smagsnuancer, som japanske sake producenter er berømte for.

Historien bag denne sake er lige så fascinerende som smagen. Zuiyo Co. blev grundlagt i 1867 i Kawashiri i Japan, en by der blomstrede under Hosokawa-styret som et centrum for risindsamling og opbevaring. Zuiyo var den første bryggeri i området, der skiftede fra akazake til sake, hvilket markerede en vigtig milepæl i Kumamotos sake historie.

Denne sake er ikke blot en drik, men en oplevelse. På ganen afslører den komplekse lag af umami, melon, vandmelon og en let syrlighed, der minder om citron. Noter af appelsinmarmelade og kandiseret ingefær tilføjer en ekstra dimension til smagsoplevelsen. Den subtile, lav-sukker, posepressede sake er både levende og strålende.

Sake Junmai Daiginjo Kin er perfekt til at ledsage sushi, sashimi, fisk og skaldyr, østers samt dampet eller grillet hvid fisk. Denne sake kan på mange punkter sammenlignes med fin vin og øl, men dens unikke japanske karakter og brygning gør den til noget helt særligt. Med en alkohol procent på 16% tilbyder denne sake en raffineret og luksuriøs drikkeoplevelse, der hylder den rige japanske historie og brygningstradition.

Zuiyo Co., Ltd. blev grundlagt i 1867 i Kawashiri

En by der blomstrede under Hosokawa-styret som et centrum for indsamling og opbevaring af rishøst. Zuiyo var det første bryggeri, der skiftede fra akazake til sake-brygning, hvilket markerede en vigtig udvikling i Kumamotos alkoholproduktion. Kumamoto Prefecture Sake Institute blev grundlagt her i 1909 for at forbedre sake-brygningsteknikkerne i Kumamoto, hvilket gjorde Zuiyo til en central aktør i regionens sake-historie.

Administrerende direktør Kentaro Yoshimura er dybt involveret i sake-produktionen hos Zuiyo. Han samarbejder med lokale risbønder for at dyrke den sake-ris, der bruges til deres berømte Sukun Junmai Ginjo, som har vundet mange priser både i Japan og internationalt. Yoshimura stræber efter at producere sake, der udnytter risens naturlige potentiale, og han anvender bryggeopskrifter med gødningsfri ris og lavpoleret ris. "På grund af jordskælvet sidste år nåede mange gårde ikke deres forventede udbytte, men den samlede risproduktion er steget. Vi afprøver forskellige sorter, herunder Kumamoto-ris som Ginnosato og Akimasari, samt Yamadanishiki og de nye Hananishiki-varianter."

Mange bygninger i bryggeriet blev beskadiget af jordskælvene, herunder Tohigura, hvor akazake fremstilles, men bryggeriet fandt styrke til at fortsætte takket være den støtte, de modtog fra hele landet. "Heldigvis har der ikke været nogen ændring i kvaliteten af Aso grundvandet, som vi får siden jordskælvet. Jeg er så taknemmelig for at kunne fortsætte med at lave sake her, da det er et så vigtigt sted i Kumamotos sake-historie. Mit mål er at studere sake-brygning grundigt, beskytte de traditioner, der skal bevares, innovere på de områder, der skal ændres, og fortsætte med at lave sake, der afspejler Kumamotos karakter," udtaler Yoshimura. Han tilføjer, at han er blevet genopvakt til tiltrækningen af den kraftigt fermenterende Kumamoto-gær, og hans næste mål er at brygge med Kumamoto-gær for at skabe en sake, der er strålende og fyldig, men alligevel afbalanceret—noget der vil være den perfekte tilføjelse til et behageligt måltid.

🔴 Made In Japan

Ingredienser: Yamada Nishiki ris, maltede ris

Næringsværdier: Pr. 100 g: 

• Allergener: Ingen.
• Opbevaring: Mørkt & køligt. 
• Oprindelse: Kumamoto, Japan

Varenummer: YZY2 - 720 ml sake, 16%