Japanske Fødevarer
Wasabi olie - Hon wasabi 55 g
Wasabi olie lavet af Hon wasabi. Nem måde at få rigtig wasabi smag ind i din mad
Den unikke duft af denne Hon-wasabi olie og dens umami smag med et strejf af sødme fås nu på flaske. Hvis du smager den, vil du blive forelsket i den og altid brug den.
Sushi er en af de mest populære japanske retter i verden, og wasabi er et vigtigt krydderi sammen med sushi. Men vidste du, at de fleste af de wasabi, der bruges i sushi, faktisk ikke er ægte wasabi men peberrod. Der er en stor forskel på peberrod og den ægte wasabi, som hedder Hon wasabi. Wasabi har en friskere og renere smag.
Hon-wasabi er kendt for at være en af de sværeste planter at dyrke. Den har brug for rent, frisk kildevand, ved en konstant temperatur på 13 til 18 ° C, og meget sol. Det er nødvendigt at vente mindst 24 måneder før man høster wasabien. Friskhed er afgørende for Hon-wasabi. Det er derfor meget vanskeligt at eksportere uden at gå på kompromis med smagen. Derfor bruges peberrod ofte som en erstatning for wasabi. Disse unikke træk gør Hon-wasabi meget sjælden og dyr, og meget elsket af japanerne.
Hon-wasabi laves i Sekigane, Tottori præfekturet, har en livlig skarp smag. På grund af lange vintre og det kolde forårsvand kan Hon-wasabi fra Sekigane først høstes efter to år. Bare et par dråber wasabi olie er alt, hvad der er nødvendigt for at krydre okse carpaccio, tatarer, sushi, salater, steaks , pizza eller carpaccio af hvid fisk. Kan også bruges til rå langoustiner og rejer eller kammuslinger.
Opskrift på Japansk carpassio med wasabi olie
Hvid fisk carpaccio eller kammusling carpaccio
Køb helt frisk kammusling eller hvid fisk. Skær i tynde skriver og anret på et fad med massere af finthakket purløg hæld dressingen udover den rå fisk, lad den stå 5 min. før servering.
Til dressing
Bland 1 spiseske riseddike, 2 spiseskeer god soya, 2 spiseskeer olivenolie og tilsæt Hon wasabi olie efter smag.
🔴 Made In Japan
Ingredienser
- Ris olie, senneps olie, wasabi olie
- Næringsværdier: Pr. 100 g:
- Energi 888 kcal / 3651 kJ
- Fedt 98,4 g, heraf mættede fedtsyrer 19,03 g
- Kulhydrat < 0,1 g
- -Heraf sukker <0,2 g
- Protein 0,7 g
- Salt < 0,01 g
- Allergener: Sennep
- Opbevaring: Mørkt & tørt
- Oprindelse: Japan
