Frisk Yuzu fra Kochi – Japan

 

Køb Yuzu hos YesChef. Yuzu er ekstremt populært i hele verden, og giver en unik smag til dine retter.
Plantagen med yuzu er beliggende på øen Shikoku, og de tilbyder dette års høst eksklusivt til det europæiske marked, med leverancer fra midt november.
Plantagen ligger nær landsbyen Kitagawa, som er berømt for oprindelsen af den japanske yuzu. Plantagen ligger i høj højde oppe på bjerget.

Specifikation på vores yuzu: Citrus Junos, som kommer fra dyrkede områder, med overvåget landbrug, så der ikke overdyrkes.
De modne frugter er lysegule og generelt ret store, fra 100 til 140g, med enkelte frugter med en vægt op på 150 til 200 g (5%). Frugterne har en diameter på 55/65 mm for 10% af høsten og 65/85+ mm for de resterende 90%.

Skrællen på yuzu variere fra lysegul til gylden og har nogle få brune eller sorte pletter. Det er en naturlig og fysiologisk reaktion af frugten, og det er et karakteristikum for yuzu. Disse pletter ødelægger ikke frugten og er med til at sikre ægtheden af frugten. Pletterne skyldes, at træerne stresses af vejret, jordbunden eller ar fra, at frugter bliver stukket af træernes torne.
Frugterne er pakket i lukkede pakker med ca. 1,5 kg i hver.
Det anbefales, at de opbevares koldt ved 5°C, og med en fugtighed på 85%. De kan opbevares i 15 til 20 dage, nogle endda længere.
Man kan fryse yuzu uden problemer og uden at ødelægge frugten.

Yuzu sæsonen skifter hele tiden mellem år med stor høst og år med mindre høst.

Forudbestilling Høst 2021 af frisk Yuzu fra KÔCHI – Japan
Bestil ved at skrive til: salg@yeschef.dk
Plantagen med yuzu er beliggende på øen Shikoku, og de tilbyder dette års høst eksklusivt til det europæiske marked, med leverancer fra midt november.
Plantagen ligger nær landsbyen Kitagawa, som er berømt for oprindelsen af den japanske yuzu. Plantagen ligger i høj højde oppe på bjerget.

Specifikation på vores yuzu: Citrus Junos, som kommer fra dyrkede områder, med overvåget landbrug, så der ikke overdyrkes.
De modne frugter er lysegule og generelt ret store, fra 100 til 140g, med enkelte frugter med en vægt op på 150 til 200 g (5%). Frugterne har en diameter på 55/65 mm for 10% af høsten og 65/85+ mm for de resterende 90%.

Skrællen på yuzu variere fra lysegul til gylden og har nogle få brune eller sorte pletter. Det er en naturlig og fysiologisk reaktion af frugten, og det er et karakteristikum for yuzu. Disse pletter ødelægger ikke frugten og er med til at sikre ægtheden af frugten. Pletterne skyldes, at træerne stresses af vejret, jordbunden eller ar fra, at frugter bliver stukket af træernes torne.
Frugterne er pakket i lukkede pakker med ca. 1,5 kg i hver.
Det anbefales, at de opbevares koldt ved 5°C, og med en fugtighed på 85%. De kan opbevares i 15 til 20 dage, nogle endda længere.
Man kan fryse yuzu uden problemer og uden at ødelægge frugten.

Yuzu sæsonen skifter hele tiden mellem år med stor høst og år med mindre høst.

bestil på yeschef.dk eller mail salg@yeschef.dk